怎样做美味的油豆腐香肠炖粉丝

一、引言

在寒冷的冬日，没有什么比一碗热腾腾的炖菜更能暖人心扉了。而油豆腐香肠炖粉丝，便是这样一道既能饱腹又暖心的美食。这道菜肴以油豆腐和香肠为主料，搭配粉丝，经过炖煮后，口感丰富，香气四溢。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的油豆腐香肠炖粉丝吧！

二、准备主要食材与调料

1. 油豆腐：选用新鲜的油豆腐，切成小块备用。
2. 香肠：选择口感好、香味浓郁的香肠，切成薄片。
3. 粉丝：选择细而筋道的粉丝，提前用温水泡发。
4. 调料：盐、葱、姜、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、辣椒油。

三、制作步骤

1. 处理食材

（1）将油豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

（2）将香肠切成薄片，放入碗中备用。

（3）将粉丝提前用温水泡发，然后沥干水分备用。

（4）将葱、姜切末备用。

2. 烹饪过程

（1）热锅凉油，放入葱、姜末爆香。

（2）放入香肠片，翻炒至变色。

（3）加入焯水后的油豆腐，翻炒均匀。

（4）加入适量清水，没过食材，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉调味。

（5）大火烧开后转小火，炖煮10分钟。

（6）加入泡发好的粉丝，继续炖煮5分钟。

（7）最后加入鸡精、辣椒油提鲜，翻炒均匀即可出锅。

四、温馨提示

1. 焯水油豆腐时，可以加入少许料酒和姜片，有助于去除豆腥味。
2. 炖煮时，可根据个人口味调整调料的用量。
3. 粉丝易熟，不宜炖煮过久，以免糊化。

五、结语

油豆腐香肠炖粉丝是一道美味又营养的家常菜，不仅口感丰富，而且制作起来也不复杂。通过本文的介绍，相信你已经学会了如何制作这道美食。下次在家可以尝试着自己动手做一下，让家人品尝到你的手艺。同时，也可以根据个人口味，对食材和调料进行适当的调整，让这道菜更符合自己的口味。